• "I GRANDI VINI NASCONO NELLA NOSTRA MENTE, IL RESTO LO SVOLGE MADRE NATURA"

    LA NOSTRA FILOSOFIA

    I grandi vini sono il frutto della loro provenienza e del terreno dove maturano le uve. I modi e i mezzi per raggiungere questo obiettivo sono segnati da molte decisioni che stabiliscono il percorso e riflettono le nostre filosofie etiche e qualitative. La nostra decisione di convertirci alla viticoltura biologica nel 2011 si è basata sull'obiettivo di rendere i nostri vigneti sempre più vitali e salutari.

     

    Aratri e concimi vari non li utilizziamo dal 2004, non ne abbiamo bisogno, da noi cresce quello che ci offre e ci dona Madre Natura. Non vogliamo rovinare le meravigliose vigne fiorite e colorate, non é il nostro business. L´ecosistema variopinto di api, farfalle e uccellini vari si abbina perfettamente con il nostro paesaggio..é chiaro che a volte quando l´erba é alta oppure si becca un ortica partono un paio di maledizioni...ma effettivamente andare a lavorare con le Havaianas non é proprio appropriato (ma cosa non si fa per avere una bella abbronzatura)!

     

    Tutti i nostri vini fermentano spontaneamente e spesso ci piace lasciarli sulle bucce per settimane e settimane perché é il tempo che li dá una nota migliore. Alcuni colleghi dicono spesso: _ Il miglior vino é quello venduto! - Noi abbiamo un opinione leggermente differente.. il tempo che li lasciamo viene dato con l'intenzione di farlo maturare con calma sulle proprie fecce sviluppando nel tempo un proprio aromatico unico.

     

    Per quanto riguarda le uve, seguiamo i nostri gusti e il nostro cuore..in modo tale che l´entusiasmo e l´amore durante la produzione siano sempre al 100%. Preferibilmente dobbiamo ammettere che siamo entrambi fan di vini bianchi, peró produciamo anche volentieri qualche diversi rossi che sono tipici della nostra regione.
     

    E la nostra Azienda, hmmmm...é relativamente "gestibile" in due. Da noi non c´é un cantiniere, una persona spezializzata per i lavori con il trattore, un Manager per gli eventi...da noi é un lavoro di squadra,o meglio dire di coppia. Lo chef si occupa principalmente della cantina mentre la Chefin improvvisa qualche giretto in Trattore (con la speranza di non rompere la frizione!).

     

    Per noi non si tratta di lavoro, si tratta di divertimento e di sfide continue contro il tempo e la Natura!

     

     

  • CHI SIAMO

    Siamo nati in campagna. Siamo produttori di vini a Gols, ma ancor prima siamo agricoltori e persone che amano la terra in cui hanno scelto di vivere.

    Alexander Schreiner (Alex)

    Winemaker, Viticulturist, Public Relation officier, Owner, CEO, Spirito libero

    Fedele alla tradizione di famiglia nella quarta generazione in viticoltura, Alex ha deciso nel 2004 di entrare a far parte della cantina, rinunciando al cappello e la giacca da cuoco (dedicandosi alla cucina solo nel tempo libero). Fin dall'inizio si é posto l'obiettivo di far crescere un Azienda vinicola, che si distingua dal “normale”, che sia innovativa e non abbia paura di rischiare e provare qualcosa di nuovo e di superare i “limiti”. Si definisce uno spirito libero che pensa sempre un pochino diversamente dagli altri e per questo appena é salito a bordo di questa avventura ha cambiato un pochino le carte in tavola… Le vigne non sono piú state arate permettendo di fiorire e splendere quasi 12 mesi all´anno senza la necessitá di irrigare artificialmente (madre Natura è sempre molto generosa nelle nostre zone). Il primo podio è stato quello di certificare tutte le vigne Biologicamente per poi mettere le mani in cantina cambiando i tempi di marcia. Ha allungato i tempi di conservazioni dei vini, il batonnage e una lunga conservazione nei lieviti, una fermentazione spontanea e un tempo di maturazione fino a 36 mesi per i bianchi e piú a lungo per quanto riguarda i rossi. Dopo tanti anni di sperimentazioni e prove varie, ha creato una stilistica molto speciale, rendendo i vini ALEXS dei pezzi unici, che lo differenziano e lodano in diversi Paesi europei. Il richiamo e la voglia di qualcosa di ancora piú individuale ha portato lui e Karen nel 2019 a imbottigliare tre diversi Vini bianchi “al naturale”, ambrati e torbidi, con bouquet di profumi e sapori indubbiamente più originali rispetto al classico. "REAL LEGENDS NEVER DIE, THEY BECOME GREATER.“

    Photo credit: Robert Bejil Productions via VisualHunt / CC BY

    Karen Morandin (Carina)

    Sommeliere, Fata dei vini, Backoffice & Salesroom, Winemaking assistant, le braccia aperte di casa

    Beh, cosa si può dire di Karen, tutto e niente. E' una vera tuttofare, ha sempre il sorriso pronto, un grandissimo cuore e si emoziona e entusiasma solo al fatto che qualcosa è nuovo e diverso.

    E... ama e vive il vino.

    La giovane, allora giovanissima italiana, di origine brasiliane, ha trovato la strada dall'Italia all'Austria attraverso una sosta ai piedi delle Alpi dell'Ammergau. Più precisamente a Unterammergau, al DORFWIRT, da Thomas & Brigitte Zwink, dove ha subito imparato la lingua tedesca con un leggero accento bavarese, ha trovato la sua strada nel mondo della Gastronomia e dei vini per poi diventare Sommelier della casa conquistando il cuore degli ospiti. Seguendo questo percorso pieno di salite e curve, come ha fatto Alex, le loro strade si sono dovute ad un certo punto incrociare (a Luglio 2017) e con settembre 2018 ha deciso di mettersi in gioco con Alex in cantina. Instancabile e piena di entusiasmo (e di sete), impara ogni giorno qualcosa di nuovo e si mette sempre alla prova. A volte capita che la dolce metá le dia il via libera…e in quei momenti lei coglie sempre le occasioni armata di buona volontá per girare con il trattore o per girare e provare qualcosa di nuovo tra un Barrique e l´altro.

  • VINO & MOLTO DI PIÚ

    EASY.LEGGERO.CI STA SEMPRE.

    Non vengono mai imbottigliati prima di Aprile o Maggio, a volte addirittura in Agosto o Settembre. Easy, leggero, ci sta sempre c´é in bianco come GOLSER RIESLER (la nostra interpretazione di Riesling), GRÜNEN VELTLINER e SAUVIGNON BLANC. Per quanto riguarda Rosé abbiamo il nostro cuvé GROSSE LAGEN e poi un FRÄULEIN ALEXS (signorina Alexs) che é la nostra bollicina. Come rossi in questa categoria abbiamo uno ZWEIGELT e un BLAUFRÄNKISCH.

    GOLSER RIESLER 2018

    More Infos >

    ROSÉ GROSSE LAGEN 2018

    Merlot / Zweigelt

    GRÜNER VELTLINER 2018

     

    SIGNORINA ALEXS Rosé

    BF / ZW / ME (bubbles)

    BLAUFRÄNKISCH 2012

    SAUVIGNON BLANC 2017

    ZWEIGELT Heideboden 2017

     

    COMPOSIZIONI

    Carattere, Pressione e Profondità nel mezzo buono, vengono donate dai 12 mesi sul lievito del nostro SAUVIGNON BLANC PROGGETTO Steingarten (non filtrato), Chardonnay RESERVE dell´ Heideboden, Pinot Bianco RESERVE & il nostro nuovo uvaggio BÄNG BÄNG (CH/WR/SB). l tre rossi qui presenti trascorrono almeno 30 mesi nel legno: lo speziato ZWEIGELT Pahlen, il NO NAME, un uvaggio senza annata e nome, che promette solo una cosa, divertimento a livelli alti e il Grandioso Blaufränlisch Riserva.

     

    Project STEINGARTEN

    SAUVIGNON BLANC 2018

    BÄNG BÄNG 2018 Cuvée

    CH / PB / SB

    unfiltered

    CHARDONNAY RISERVA Heidenboden 2017

    ZWEIGELT PAHLEN 2015

    BLAUFRÄNKISCH RESERVE 2013

    PINOT BIANCO RISERVA 2017

    NO NAME Cuvée

    no vintage

    no compromise

    GRANDI CAPOLAVORI

    Per Grandi capolavori intendiamo vini come il WHAT THE HELL, uve mature, quattro anni in botte, Pinot Bianco e un pizzico di Sauvignon blanc; mineralità e complessità in purezza e il tutto non filtrato in bottiglia. Per quanto riguarda i rossi in questa linea si percepisce la nostra individualitá con lo Zweigelt e il Pinot Nero SALZBERGACKER e Merlot RESERVE NEUBERG, fermentati spontaneamente come tutti i nostri rossi e 36 mesi + in barriques e botti da 500L.

    WHAT THE HELL weiss

    Pinot Bianco / Sauvignon blanc

    MERLOT RISERVA NEUBERG

    2013

    PINOT NOIR SALZBERGACKER 2013

    BOLLICINE.NOBILE.DOLCE.

    Nel vero senso della parola "sotto pressione" sono i nostri due BAD NUTS bianchi e rosati in edizione limitata

    (Pet Nat/Natursprudel). Nobile e dolce é il nostro Passito NOBLE LATE HARVEST con lo Zweigelt. Chi ama i sigari come noi, non dovrebbe perdere il nostro Aperitivo RELAX & ENJOY 1991. Un uvaggio sviluppatosi con lo stesso metodo dello sherry secco.

    BAD NUT 2017

    Chardonnay

    (Pet Nat)

    NOBLE LATE HARVEST

    2014

    Zweigelt Passito

    RELAX & ENJOY

    Aperitiv 1991

    Pinot Bianco / Neuburger

    COMPLETAMENTE SENZA.FATTO A MANO.ALTERNATIVO.

    Manchmal muss es auch ganz OHNE gehen, auch dafür haben wir ein gutes Händchen und versuchen uns bei Traubensaft aus richtig reif geernteten Rotweintrauben für Klein und Gross. Mit Verjus, Traubenkernöl und Traubenkernmehl bieten wir was für die gut sortierte Küche und Menschen mit einer Vorliebe für natürliche Produkte mit gesundheitlichen Nutzen, sowie beim EInkochen unser nach überliefertem Rezept hergestelltes Peperoncini piccanti. Produkte gemacht mit viel AMORE!

    BIO succo rosso d´uva 0,75l

    Rösler / Zweigelt

    Non solo vino e mosto: dall’uva si ricava anche un vero elisir di benessere per tutto l’organismo, il succo d´uva. Berlo regolarmente significa godere di tanti benefici e proprietà naturali che aiutano a prevenire l‘invecchiamento cellulare e a mantenere mente e corpo in forma.

    BIO Verjus 2019

    Zweigelt / Rösler

    Il verjus, conosciuto come medicinale già nel 400 a.C., nel Medioevo era assai diffuso e apprezzato come condimento.

    Riscoperto dall’alta gastronomia, ai nostri giorni, il verjus/agrest è annoverato tra le spezie più pregiate.

    Il verjus a base di uva verde (viene raccolta quando é ancora acerba) è dotato di delicata acidità, che ne fa una gustosa alternative all’aceto ed al limone. In particolare si accompagna a zuppe, salse, minestrone, carni bianche, pesce, frutti di mare e insalate. È consigliato inoltre per affinare il gusto di verdure sottolio o sottaceto, di frutta sciroppata, di chutneys, delle salse per grigliate e dei cocktail di frutta. Noi lo beviamo anche molto volentieri al mattino, al posto di un bicchiere di acqua e limone ci mettiamo due cl del nostro Verjus!

     

    BIO Olio di semi di vinacciolo 100ml

     

    Si tratta di un olio ottenuto dai vinaccioli (semi contenuti nell’acino d’uva) che è fonte di Omega 6 e di vitamina E.

    I principali pregi di quest’olio sono i seguenti :

    Fonte di acido linoleico (che contribuisce al mantenimento dei livelli normali di colesterolo nel sangue)

    Fonte di Vitamina E (che ha un effetto antiossidante)

    Fonte di Polifenoli (che aiutano l’attività cardiovascolare)

    Sapore neutro (che ben si abbina con la maggior parte delle pietanze, meglio se consumato a crudo su : insalate, pesce, crostacei, carni bianche e minestre)

    Proprietà cosmetiche : è ideale per idratare e lenire la pelle, prevenendone l´invecchiamento, è consigliato anche per la cura di couperose (in quanto previene la dilatazione dei capillari).

    Infine si può utilizzare in cucina in quanto, avendo un “punto di fumo” piuttosto elevato (216° C) è un olio ideale anche per le fritture.

     

    1 bottiglia da cl 75

    BIO farina di semi di vinacciolo

    250g / 500g / 1000g

    SOLD OUT

    Alexs Mum´s Original

    PEPERONCINI piccanti

    212ml

  • Venite a scoprire la bellezza del Burgenland
     
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    Markus Saletz Lieblingsweine

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    Hof 320

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    www.wertvollgeniessen.at

    weinschatz

    Bildgasse 11c

    6973 Höchst in Vorarlberg

    www.weinschatz.at

    Weinkulturhaus Gols

    Hauptplatz 20

    7122 Gols im Burgenland

    www.weinkulturhaus.at

    Germania:

    FEIN MIT WEIN

    Gesellschaft mit uneingeschränkter Genuss und Geschmacks Garantie

    Pürschlingstrasse 2

    D-82497 Unterammergau in Bayern

    thomas@feinmitwein.de

    WeinWerksatt München

    Hauptstrasse 22

    D-85778 Haimhausen in Bayern

    www.weinwerkstatt.eu

     

    DeinLieblingswein

    Holzmühlenstraße 59

    D-22041 Hamburg-Wandsbek

    www.deinlieblingswein.de

    Svizzera:

    Vini Vergani

    Zentralstrasse 141

    8003 Zürich

    Schweiz

    www.vergani.ch

    Belgio | Paesi Bassi:

    THE VINE

    Tolstraat 86

    9550 Herzele

    Belgien

    www.thevine.be

    Proost & Co

    Wendy van den Heuvel

    Parkweg 7

    4153 XK BEESD

    Niederlande

    www.proostenco.nl

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    Polen

    www.austrovin.pl

     

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